葛根药用历史悠久，具备解肌退热、透疹、生津、壮阳止泻的功效，主要用作外感痉挛头痛，项背强痛，麻疹不浮，泄泻，高血压颈项强痛等。此外，葛根并未对外开放的花蕾也可全草，善解酒毒，醒脾和胃，主要用作饮酒过度，头痛头昏、烦渴、腹泻、胸膈饱胀等症。

葛根营养非常丰富，为清热佳品，历史上不少隐士、高僧就经常采行山中葛根磨粉烹调，并以求高寿。此外，在深山里因耕地严重不足，葛根也被山民当作粮食食用。下面小编就把葛根的功效与起到及食用方法讲解给大家，期望葛根能老大更加多的人挟身体健康的身体。一、葛根的药用价值葛根除所含非常丰富的碳水化合物以及人体必须的氨基酸和矿物元素等营养成分之外，还所含异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质。

其中，黄豆苷原、黄豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，奇以葛根素含量最低。明代李时珍对葛根展开了系统的研究，指出葛根的茎、叶、花上、果、根均可全草。

他在《本草纲目》中这样记述：葛，性甘、辛、平、有毒，主治：消渴、身大冷 、腹泻、诸弊，起阴气，解诸毒。现代医学研究指出葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。葛根的食用价值极高，葛粉被称作长寿粉，在日本被誉为皇室党和国家食品。常食葛根能调节人体机能，增强体质，提升机体抗病能力，外用衰延年，永葆青春活力。

现代医学研究指出，葛根黄酮具备防癌抗癌和雌激素样起到，可协助女性丰胸、养颜，特别是在对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用更加显著。此外，葛根还具备解酒之功效。二、葛根的功效与起到1、葛根不具解酒的功效葛根是一种可以较慢解酒的中药材，人们食用葛根之后可以较慢的把体内的酒精毒素清理并排泄体外，让人们的因醉酒而经常出现的困惑和脸红等症状消失。

2、葛根不具美容的功效葛根对人体的皮肤很好的维护起到，它不但能让人体的皮肤减少外用受损的能力，更加能提升人们皮肤的弹性，让皮肤看起来更为大自然美丽。3、葛根不具壮阳的功效葛根是一种可以提升男性性功能的中药，男性食用葛根之后，可以强劲精益气，并能提升精子的产生数量以及它们的活力，对于男性的性功能消退和遗精等症状出众的疗效。三、葛根的烤肉1、生子不吃将葛根磨成粉，用凉水一冲就可以不吃，具备生津止渴的功效。

2、煮不吃用热水蒸熟了不吃，可起着健脾和胃的功效，是小孩、产妇、病人及老人的保健佳品。3、药膳将葛根小块块，与猪臀肉同调味，有大补之功效。4、碾成粉用葛根粉做到馅，包在汤圆或包子，效果也不俗。四、葛根明确的食用方法1、桂花葛粉羹葛根磨粉后再行用凉开水适度徵葛粉，再行用沸水冲化葛粉，使之成倒影半透明状，重新加入桂花糖调拌均匀分布即成。

此羹甘甜润口，气味芬芳，具备清热解毒生津，解肌公开发表的功效。限于于痉挛、口渴、烦躁、口舌溃疡等病症。2、葛根粉粥葛根磨粉，清水泡浸粟米一晚，第二天滤水放入，与葛粉同拌均匀分布，按常法煮粥，粥出后酌加调味品。

此粥软滑适口，清香乌兰脾，具备营养机体，升举人体阳气的功效。可用作心脑血管病症的防治。

高血压、糖尿病、呕吐、痢疾患者宜常食之。3、葛粉饭再行用热水将燕粟米饭淋湿，特人葛粉配料，放进豆豉汁水适度，在旺火上蒸熟。

必要蒸以调味品才可取食。此饭凝醒脾，快速增长智力，可用作记忆衰落等病症。

4、葛根汤将葛根切片洗涤后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，再加调味品才可食用。此汤清香味美爽口、营养非常丰富、老少均益。尤其是夏暑季节的美味佳肴。5、葛根茶将葛根洗涤小块薄片，每天30克，煮沸浸泡后当茶饮用。

此茶具备清热解毒、分解成酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大幅提高，酒后泡服可促成酒精较慢分解成和消化。将其不作常规饮料泡服，幸衣可降血脂、降血糖、降血压。

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