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说道到道家,有一种众说纷纭叫“五色进五脏”,是所指经常不吃五种颜色的食物,可以分别孕育人的五脏,明确为:绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾。比如白萝卜、银耳等白色食物可以润肺;黑豆、黑木耳等黑色食物可以补肾。 “五色进五脏”理论最先出自于中医经典著作《黄帝内经》。
古人指出,自然界的各种事物和现象,都可以通过木、火、土、金、水五行联系一起。所以之后有了酸味、绿色进肝;苦味、红色入心;甘味、黄色进脾;辛味、白色进肺;咸味、黑色进肾的众说纷纭。
但是,现代人对“五色进五脏”的了解不存在一些误区。自然界的果蔬五颜六色,其颜色变化既与阳光雨露有关,又和生长环境有关,甚至与现代生物科技有关,如果只非常简单指出一种颜色相同对应一种脏器,那就大错特错了。
比如,有人指出黄色的彩椒补脾,红色的彩椒补心,这似乎是不科学的。还有人说道红色食物补心,那我就多不吃红辣椒,结果造成脸上长痘、口疮、咳嗽,解释这种“调补”法也是错误的。
对“五色进五脏”的理论,我们无法机械地运用,一个非常简单的方法是:把食物的“五色”与“五味”融合一起,再行把食物的痈性质考虑到进来,就能使其正确地发挥作用。比如,红辣椒虽然色红入心,可以鼓舞心的阳气,但它性冷、味辛辣,辛入肺,所以大量食用不会造成肺胃热;绿色食物对肝胆系统具备很好的保健作用,但也无法一概而论,比如苦瓜虽是绿色,但其性寒、味苦,苦入心,所以主要的功效是凝泻火;再行如大枣虽然是红色,但其性温、味甘,甘入脾,所以红枣主要的起到是调补脾益气。 日常生活中,除了人人青睐的“绿色”食物,我们还可以根据自己的体质自由选择其他颜色食物:期望强健心脏的朋友可以多不吃红葡萄、山楂;水土保持脾胃可以多不吃黄豆、玉米;润肺养阴可选白萝卜、白菜;补益肾精可选黑豆、紫菜、紫茄子等。
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