据德国《图片报》报导，荷兰瓦格宁根大学昆虫学家，同时也是联合国粮农组织专家的阿诺德·冯·赫斯教授日前回应：“我们应当不吃昆虫，而不是牛排和香肠。”　　他回应，由于世界人口很快快速增长，现在欧洲必需新的思维未来的粮食问题。他列出数字来解释人们于是以面对“肉危机”，他说道：“以西方国家来算，人均每人每年消耗肉类120公斤，这个数字在中国是80公斤，但也迅速就不会赶上来。

如果50亿人每人每年消耗100公斤肉类，那么每年将必须65万亿公斤的动物饲料。”　　他说道，如果没采行必要的人口政策，那么到2050年世界总人口将超过90亿人，到时候就将必须第二颗地球才讫。而如果人们改为食用昆虫这一问题将获得解决问题，因为1公斤的昆虫只必须约1.5-2公斤的植物性养料。

此外，养殖昆虫所产生的温室气体远比养殖家畜较低。圈养少见的食用昆虫(如蝗虫、蟋蟀和膳食蠕虫)所废气的甲烷比家畜废气的少10倍。

　　他补足道，昆虫所含高蛋白、维生素和矿物质，在全球80%的国家中，目前未知1000多种昆虫可以不吃，而且味道鲜美。“世界上许多地区早已开始不吃昆虫了，只有西方国家还没开始不吃，我们不存在心理上的问题，但只不过这和我们不吃虾是一样的”，他说道。

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